lirisks ievads par plūmēm

ceru, ka nenobaidīja nosaukums, jo šī nudien ir gan darbnīca, gan nedarbnīca, vieta labām, un arī pilnīgi trakām idejām un lietām. kādēļ dabas darbnīca? jo, viss, ar ko strādājam, radām, patiesībā nāk no dabas (atskaitot tomātu marmelādi, sēņu marinēšanu un vēl citas sadzīviskās lietas) un dabā ir visi izejmateriāli, krāsas, idejas, kas nepieciešami, lai radītu skaistas unikālas lietas, kas iepriecina mūs un apkārtējos cilvēkus. savu pasauli cenšos veidot vienkāršu, tuvu un draudzīgu dabai, tātad arī mums pašiem
un tā, kad divu dienu cīniņā ar plūmēm izcīnīts un varu priecāties par smuko burciņu rindu pagrabā, varam doties uz jūru, svilpot ar vēju, lasīt plakanos akmeņus un ķert vasaras brīvību, bet, par to vēlāk
tagad par plūmēm. tā nu netīšām gadījās, ka labai paziņai sakritis pilns dārzs Kaukāza plūmīšu, kam sekoja izmisīgs lūgums palīdzēt lasīšanā, uz ko kopā ar mazajiem arī atsaucāmies. rezultāts - pilni spaiņi un bļodas plūmju. kop iesākt?
1. daļai uztaisīju "dubultkombināciju" - izspiedu sulu caur tvaicētāju (pieliku cukuru un izrādījās garšīgs sīrups, ziemā noderēs), palika žēl pilnā katla biezumu, no kuriem izlasīju kauliņus un, pievienojot želejcukuru drusku mazāk par plūmju daudzumu un drusku kanēļa, sanāca garšīga zapte.

2. vienkārši savārīju daļu plūmju ar cukuru (var ņemt arī želejcukuru, būs stingrāka, es miksēju. pirms pildīšanas burciņās kauliņus gan izlasīju, ej nu sazini, ja nu gadās kādam uzdāvināt, lai neizlauž kādu zobu ;)
2. asā plūmju zapte, te recepti aizņēmos un drusku pielāgoju savai gaumei, te būs:
uz 500 g plūmju
3-4 ķiploka daiviņas, pēc garšas
čili pipars sasmalcināts (pēc izjūtas, cik asu gribas)
300 g ievārījuma cukura
70 ml baltvīna etiķa
svaigi malti melnie pipari un sāls pēc vēlmēm
plūmes pavāram, tad atkaulojam. ķiploku daiviņas izspiežam caur spiedi vai smalcinām. čili piparu sasmalcinām. visu liekam kopā. vāram to visu uz mazas uguns kādu pus stundu. pa to laiku nosterilizējam burkas un burkās iekšā. ja nav mierīgs prāts, vienmēr varam drusku pasterizēt, kaut domāju, stāvēs arī bez.
Ideāla piedeva gaļas ēdieniem, arī putnu gaļai, kā arī var izmēģināt ar Fetas tipa sieru

re nu, plūmes savaldītas, miers mājās un braucam ciemos pie vēja!